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交投蜀越公司開展夏季食品安全監管專項工作

上傳時間:2019-07-17 信息來源:本站

為進一步加強夏季食品安全監管,及時有效消除食品安全隱患,保障服務區“舌尖上的安全”,近日,交投蜀越公司組織服務區開展夏季食品安全監管專項工作,全面加強食品安全監督管理,重點強化餐飲安全衛生管理。

一是嚴控食品采購,建立合格供應商管理制度和進貨查驗制度,加強索證索票和記錄臺賬管理;二是規范食品儲存,加大后廚庫房儲存監管力度,完善“三防”措施,定期滅蟲消毒;三是加強加工管理,不使用不合格食材,菜品烹制燒熟炒透,加工過程衛生清潔;四是強化售餐衛生,售餐員持健康證上崗,按規定進行菜品留樣和碗盤消毒,衛生防護措施到位;五是加大廚房衛生管理力度,規范烹調設備、廚用機具、冷凍冷藏柜的清潔衛生管理,大力整治廚房環境衛生;六是做好應急準備,完善食品安全應急處置方案,開展應急培訓和演練,提高應對食品安全事件的快速應急處置能力。

目前,各服務區已積極響應、迅速行動起來,認真開展食品安全專項整治工作,切實維護消費者身體健康和生命安全,防范化解食品安全經營風險。

 

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